Att förebygga problem med din bröddeg är oftast bättre än att försöka lösa det efter degen redan blandas. Gammal jäst är en av de vanligaste orsakerna till bröddeg som inte stiger. Kontrollera datum för din jäst utgångs innan du baka och byt ut den om den har gått ut.

Vissa italienska bröd recept kräver korrektur jästen genom att lösa det i värmde vatten eller mjölk sötad med lite socker. Detta bevisar att jästen är aktiv innan du använder den. Om jästen inte skum upp efter ungefär tio minuter i vätskan, kassera den och använd jäst från en ny behållare.
Varm Rise Omdömen

Om din jäst är aktiv men din italienska bröddeg fortfarande inte stiger, ditt kök kan vara för kallt. Värm ugnen till sin lägsta inställning för en minut eller två, sedan stänga av den. Sätt en grund panna med sjudande vatten på golvet av ugnen för att hålla ugnen varmt och fuktigt. Sätt ditt bröddeg, täckt med en ren dishtowel, i mitten av ugnen och stäng dörren. Om rumstemperaturen var problemet, bör din degen börjar stiga i den varma ugnen.
Börja om Omdömen

Om inget annat fungerar, kan du inte har något annat val än att börja om. Köp ett nytt paket av jäst och kolla receptet noggrant för anteckningar om hur mycket vätska och typ av mjöl att använda. Olika typer av mjöl har varierande nivåer av protein. Vissa, såsom tårta mjöl, har mycket låga proteinnivåer som inte kan stödja en lång jäst stiga. För mycket vätska i degen kan också hämma stiger.

Du behöver inte kasta bort bröddeg som inte stiger. I stället gör det till musikanter. Kavla ut ditt bröd degen och skär den i fyrkanter, sedan baka i 350 grader F tills det är krispiga och gyllenbrun. Grädda gånger kommer att variera beroende på mängden av ökningen av degen och hur tunn du rulla.
Göra anteckningar

italienska bröd är en ganska enkel bröd, men detta enkelhet innebär att varje variabel från de specifika ingredienser till temperaturen i rummet kan ha en dramatisk effekt på slutresultatet. Recept som utvecklats i ett provkök under ideala förhållanden kan kräva viss anpassning. Ta noggranna anteckningar i din kokbok eller en separat bärbar dator så att du kan återskapa din framgångsrika italienska bröd nästa gång du bakar.