Hur man fixar bröd när du inte lägga tillräckligt med jäst

Det kan verka som din nygjorda bröddeg gör narr av dig när det vägrar att stiga tillräckligt för dig att baka det. Du har knådas och väntade och fortfarande det inte kommer att stiga som det ska. De flesta människor som befinner sig i klumpar, icke-stigande, bröddeg brukar kasta ut och börja om från början. Detta beror på att baka deg som inte stiger gör en tung, tegelstensliknande brödlimpa. Bristen på stigande orsakas oftast av att använda gammal jäst eller inte använder tillräckligt jäst. Men, behöver du inte att kasta in handduken och kasta ut den icke-stigande degen ännu. Du kan spara det bröd du arbetat så hårt för genom att arbeta bara lite längre och göra en quick fix för degen parti. Omdömen vad du behöver Omdömen Varmt vatten Omdömen mattermometer Omdömen Aktiv torr jäst
Sugar
Bröd recept Omdömen Original bröddeg ingredienser
Instruktioner

1. upphäva bröddeg som vägrar att stiga.
   
   

2. Lägg till varmt vatten i en skål och använda ett livsmedel termometer för att ta vattentemperaturen. Du vill att det ska vara mellan 110 och 115 grader Fahrenheit. Undvik att använda vatten varmare än denna temperatur eftersom det kommer att döda den aktiva jäst. Tillsätt 2 msk. av socker och rör om för att lösa upp socker. Tillsätt innehållet i en förpackning av aktiv torrjäst till den varma vattenblandningen. Den rehydrering torr aktiv jäst aktiverar det snabbt, enligt experterna på Red Star Jäst.
   

3. Täck torrjäst blandningen med en varm, våt handduk. Placera skålen i en varm och vänta cirka 10 minuter för jästen till fullo aktivera. Avslöja jästen blandningen och leta efter skum eller bubblor på toppen av blandningen. Detta skum visar att jästen är levande och kan användas för bakning. Om det inte skum, måste du köpa nya jäst paket.
   

4. Blanda ingredienserna till en ny sats av deg efter recept som du använde för den första omgången, men den här gången lägga jästblandningen som är aktiv.
   

5. Placera både det första partiet av deg (den som inte kommer att stiga) och det nya i en plast zip väska. Tryck ut så mycket luft ur påsen som du kan och zip påsen stängd.
   

6. Knåda både degen partier tillsammans genom plasten. De friska jästceller från den andra omgången kommer att vara tillräckligt för att göra den första omgången stiga. När blandas noggrant tillsammans, ta bort från påsen och lägg i en skål. Täck med en varm fuktig handduk och låt den jäsa i den tid som anges i receptet. Knåda och låt degen jäsa igen om efterlystes i receptet.
   

7. Dela degen i bröden och grädda enligt anvisningarna i ditt recept.