Hur Lös Jäst för bakning (5 steg)

Jäst är en nödvändig ingrediens i alla syrade bröd. Inte bara det ger brödet dess "ökat", fluffig och mjuk konsistens, ger det också en distinkt smak till genren som kallas jäst bröd. Bröd, rullar, pizzadeg, bröd pinnar, bagels och allt annat som kräver knådning, peta, stigande och bakning alla kräver jäst. I de flesta recept, måste jästen lösas upp och aktiveras före användning. Detta sker oftast i vatten vid en viss temperatur som inte är för varmt eller för kallt. Omdömen vad du behöver Omdömen jäst
Termometer
Vatten
Bowl Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Kontrollera utgångsdatumet på din jäst paket eller burk. Jäst inte för evigt och om du börjar med död jäst det inte kommer att aktivera eller bubbla. Se till att du använder levande, färsk jäst.
   

2. Mät lämplig mängd vatten som behövs för ditt recept. Alla degen kräver varierande mängder vätska, därför måste du använda det belopp som efterlystes i receptet.
   

3. Värm vattnet till en temperatur mellan 110 och 115 grader Fahrenheit. Tappvarmvatten kan nå denna temperatur, men du kan också värma upp vattnet i en mikrovågsugn om du föredrar. Använd ett kök eller godis termometer för att säkerställa att vattnet är rätt temperatur (om det är för varmt jästen kommer att dö och om det är för kallt jästen inte aktiveras). Om du inte har en termometer, trycker vattnet mot huden; Det bör vara den temperatur du skulle förbereda en nappflaska till. Om det är för varmt, låt den svalna.
   

4. Strö den önskade mängden jäst ovanpå vattnet och låt det sitta ostört. Efter två minuter, rör om tills det lösts. Låt det sitta 02:58 minuter medan jäst bubblor och skum upp. Om det inte bubbla efter fem minuter så är det antingen döda eller vattnet var för kallt. Om så är fallet, kasta bort det.
   

5. Lägg ingredienser direkt till jästen (som efterlystes i receptet) endast rumstemperatur. Lägga mjölk, smör, ägg eller grädde som är varmt eller kallt vilja antingen döda eller chock jästen och hindra den från att stiga. Lägg inte till salt till jästen blandningen tills efter mjölet har bildats eller saltet kommer att döda jästen.