Hur man gör Kaiser Rolls

Kaiser rullar är runda, magert bröd rullar med fyra eller fem djupa linjer längs toppen som skapar en blomma utseende. Medan Kaiser roll är bakning, stiger degen till en pösig form med en läcker, kryddig skorpa. Kaiser rullar är imponerande på picknick, fester, luncher och middagar, och kan serveras i en kornbod eller användas för att förvandla vanliga smörgåsar till gourmet biljettpris. Du behöver inte köpa Kaiser rullar från ett bageri, prova på att förbereda Kaiser rullar rätt i ditt eget kök. Omdömen Du behöver Omdömen Blandning skål eller mixer Omdömen 3 koppar oblekt mjöl Omdömen 1 1/2 tsk. jäst
1/2 tsk. socker
1/3 tsk. salt
2 msk. smör
2 ägg
plastfolie Omdömen brödkavel
Bakplåt
Vispa
bakelse borste
Sesam eller vallmofrön
sprayflaska med vatten Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Heat 3/4 kopp vatten tills det blir varmt. I en bunke eller mixer, placera 3 koppar oblekt allrengöringsmedel mjöl, 1 1/2 tsk. av instant jäst, 1/2 tsk socker och 1/3 tsk. salt. Blanda i 30 sekunder. Tillsätt den varma 3/4 kopp vatten, 2 msk. osaltat smör och ett ägg. Blanda under två minuter. Tillsätt mer vatten om degen är fortfarande knölig och blanda i ytterligare två till tre minuter tills den är slät.
   

2. Smör en skål som har tillräckligt med utrymme för din degen jäsa. Rulla degen i smörade behållaren tills alla degen sidor blir täckt med smör. Täck skålen med plastfolie och låt degen sitta tills det dubbelt så stort; ungefär en timme.
   

3. Punch och knåda ner degen med händerna, och dela i lika stora bitar. Med hjälp av en kavel, plattar varje avsnitt i en 7-tums cirkel. Vik den vänstra sidan av varje cirkel till centrum, som kommer att bilda en flik. Vik höger till mitten, skapar en annan flik. Upprepa med var och en av de fyra sidorna för att överlappande flikar. Med hjälp av tummen, trycker du på mitten av varje cirkel för att täta degen.
   

4. Sätt bildade rullar upp och ned på en oljad plåt, tre inches isär. Låt rullarna jäsa i 30 minuter, vänd dem, och låt den andra sidan stiger under 15 minuter. Vispa 1 äggula i en liten skål. Måla utsidan av valsarna med äggulan med användning av en konditorivaror borste. Strö rullarna med vallmo eller sesamfrön.
   

5. Infoga bakplåten med rullarna i en förvärmd ugn, inställd på 425 grader. När brödet helt har stigit, häll 2 koppar hett vatten i en separat panna i ugnen. Stäng ugnsluckan att fånga ånga, som kommer att skapa kryddig skorpa av Kaiser rullar. Öppna ugnsluckan igen, och med hjälp av en sprayflaska, spraya ugnens väggar med vatten. Stäng ugnsluckan för att hålla ångan i. Upprepa denna process två gånger under de första 10 minuterna av bakning. Grädda Kaiser rullar i 15 till 20 minuter, eller tills de blir gyllenbruna.