Hur man gör bröd utan bakpulver (11 steg)

Att hembakat bröd är ett bageri färdighet som är inte så svårt som man kan tro. En grundläggande ingrediens listan är enkel och billig, och processen, samtidigt som lite övning, kan kompletteras med de flesta hem bagare. Alla bröd som stiger och bildar limpor behöver en jäsningsmedel, oftast jäst eller bakpulver. Bakpulver är den viktigaste ingrediensen i bakpulver (se referens # 1), så i avsaknad av någon av dessa ingredienser, kommer jäst behöva användas för saker jäsnings. Omdömen Du behöver Omdömen kök termometer
Blandning skål
2 dl vatten Omdömen 2 paket aktiv jäst Omdömen 3 till 4 koppar allrengöringsmedel mjöl
4 msk. socker
2 msk. vegetabilisk olja
trasa handduk
Cookie ark
Loaf pan (tillval)
Instruktioner

1. Häll en kopp ljummet vatten i skålen. Helst bör temperaturen vara mellan 110 och 115 grader F. vatten som är för varmt kommer att döda jästen; för kallt och jästen kommer inte reagera. Använd ett kök termometer för bästa resultat.
   

2. Strö jästen i vattnet och vänta 20 till 30 sekunder innan omrörning tills det löser sig. Väntar några sekunder gör jästen att absorbera vatten, vilket gör det lättare att lösa.
   

3. Vänta ytterligare två eller tre minuter tills jästen börjar bubbla. Detta visar att jästen har aktiverats och är redo för resten av ingredienserna. Om jästen inte börjar bubbla, är det ett tecken på att vattnet var antingen för varmt eller för kallt, eller jäst du har köpt är något inaktiv. Du måste börja igen om så är fallet.
   

4. Tillsätt mjölet, vatten, socker och olja och blanda tills alla ingredienser är väl blandade. Detta kan göras för hand eller med en elvisp.
   

5. Känn degen med händerna. Om det är för svårt och har ingen ge, men den behöver lite mer vätska; lägg bara en matsked i taget. Om det är klibbigt vid beröring, den behöver lite mer mjöl. Brödbakning är i första hand om kontakten, så detta steg kommer att ta lite övning. Degen skall ha en svag ge och inte vara så klibbigt att det förblir på händerna.
   

6. Vänd ut degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda med händerna för 7:55 minuter . Sätt tillbaka i skålen.
   

7. Täck skålen med en handduk och placera det i en varm hörn av köket tills degen dubbelt så stort.
   

8. Punch degen ner med handen, vrid den tillbaka till disken och separera degen i två delar.
   

9. Värm ugnen till 350 grader F. Omdömen
   

10. Bilda en enkel rund limpa med varje bit och lägg på en smord plåt eller forma till en smord limpa pan.
    

11. Grädda i 400 grader tills utanför brödet är gyllenbrun. Detta tar ungefär 20 till 30 minuter beroende på din ugn. Ett annat test för att se om brödet är gjort är att peka på botten med fingret. Bröd som har genomstekt kommer att ha en & quot; ihåligt & quot; ljud till det.