Alton Brown delar följande recept för degen på en avsnitt av "Good Eats" med titeln "Pretzel Logic." Smält 2 uns av osaltat smör i mikron. Heat 1 & # XBD; koppar vatten tills den når 115 grader Fahrenheit, lägg sedan till 1 msk. socker, 2 tsk. kosher salt och ett paket av torrjäst Omdömen

I en separat skål, blanda 4 & # XBD. koppar allrengöringsmedel mjöl. Lägg blandningen vatten och smält smör. Blanda på låg tills degen bildar en boll, blanda på medellång för fyra till fem minuter. Din degen ska vara jämn.

För bästa resultat bör du använda en fristående mixer med en krok-formad fastsättning. Lägg degen i en smord skål och täck med en handduk. Placera i ett varmt område (cirka 70 grader) i en timme. Omdömen

När degen har fördubblats i storlek, dela upp den i åtta lika stora delar. Rulla sektionerna till linor 24 inches i längd, forma dem till en pretzel, och placera dem på en smord panna. Om du använder bakplåtspapper, smörj papper för enkel borttagning av den färdiga kringla. Använd en vatten sprayflaska för att hålla pretzels fuktig när du fyller i de återstående stegen.
Browning och Saltning Omdömen

äggvita glasyrer är vanligt att göra mjuka pretzels, men för att få den rikaste gyllenbrun prova denna blandning: Lägg 2/3 kopp bakpulver till 10 koppar kokande vatten. Dunk pretzels två åt gången sedan lyfta dem med en stor spatel. Kombinera en äggula med 1 msk. vatten och borsta av topparna från pretzels med denna blandning. . Ägget tvätta hjälper salt hålla sig till de pretzels Omdömen

För salt, är det bästa alternativet kringlan salt - märkta som sådana i butiken. Inte alla butiker bär kringla salt, så om din inte, något grovt salt - med större granulat än kosher - kommer att fungera.

Grädda i 450 grader Fahrenheit för 14 till 16 minuter, svarvning pannan halvvägs genom processen.
Dips

Även den bästa hemlagad mjuk kringla behöver en bra dopp. Dips kan vara hemlagad eller köpt.

Prova senap - gul, kryddig brun, honung, etc .-- spenat /kronärtskocka dopp, guacamole, veggie dip, choklad, ranch, hummus, lök dip, ost dopp eller chowder. Om du har en fest, skapa en kringla station med mjuka pretzels och dip val märkta för dina gäster bekvämlighet Omdömen

Kontrollera ut "The Pretzel Cookbook: en ny twist på allas favorit mellanmål". För fler idéer om hur man gör enkla bröd pretzels inklusive pålägg och fyllningar,