Hur man använder en Pullman Loaf Pan

Om du vill ha en limpa bröd formad för smörgåsar, bör du baka ditt nästa limpa i en Pullman kastrull. Dessa pannor har en skjutlock som håller brödet från att stiga över toppen av pannan. När du skär brödet, bildar varje skiva en kvadrat med jämna skorpor. Använd din favorit bröd recept för en 1 pund limpa, eller substitut tinas fryst bröd deg för att spara tid. Omdömen vad du behöver Omdömen 1-pound bröddeg, blandade men inte tillåtet att stiga Omdömen Floured arbete yta Omdömen fuktig handduk Omdömen Pullman limpa pan
Matlagning sprutOmdömen Ytterligare mjöl Omdömen Kylning rack Omdömen Matlagning termometer
Instruktioner

1. Forma knådade degen till en boll på ett mjölat arbetsyta och täck med en fuktig handduk. (Se referens 1)
   

2. Lägg degen runt i en varm plats borta från drag jäsa i 45 minuter. (Se referens 1)
   

3. Ta bort handduken. Tryck din näve i toppen av den uppståndne degen att utvisa överflödig gas. (Se referens 1)
   

4. Åter täcka degen med handduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. (Se referens 1)
   

5. Upprepa steg 3 för att slå ner degen. Forma till en boll och låt degen vila, täckt med handduk i 35 minuter. (Se referens 1)
   

6. Skjut locket hela vägen från att öppna pannan. Spraya insidan av Pullman limpa pan med matlagning spray. Damm insidan med mjöl för att förhindra att brödet fastnar i stekpannan.
   

7. Ta bort handduken och rulla degen så att den passar formen på Pullman pan, och sänk degen i smorda och mjölat pan. (Se referens 1)
   

8. Placera pan i en varm plats att stiga. Låt degen jäsa i 45 minuter till 90 minuter eller tills fördubblats i bulk. (Se referens 1) på
   

9. Lämna locket på pannan helt öppen tills degen stiger till inom 1/2 tum av toppen av pannan. Skjut locket över att stänga det som degen är klar stiger. (Se referens 1)
   

10. Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit som degen stiger. (Se referens 2)
    

11. Placera den stängda Pullman panorera i ugnen på mitten rack och grädda i 30 minuter.
    

12. Skjut locket tillbaka och fortsätta matlagning limpa för en slutlig 30: e minuten. (Se referens 2)
    

13. Infoga en matlagningstermometer i mitten av limpan. När det står 195 grader Fahrenheit, ta brödet ur ugnen. (Se referens 1)
    

14. Vrid limpa pan upp och ner för att slå brödet ut på kylning rack. Vänd brödet över så det sitter på hyllan upprätt. Låt degen svalna i en timme innan skivning. (Se referens 1)