Hur man gör hemmagjord fullkornsbröd (9 steg)

Ett kök fylld med doften av nybakat bröd skapar en tröstande och mysig atmosfär som helst på året. Bakning av bröd är fortfarande en av våra äldsta mattraditioner och är verkligen inte så komplicerat som man kan tro. Om du aldrig har provat baka ditt eget fullkornsbröd, ge det ett försök minst en gång och du kan hitta dig själv bara motvilligt gå tillbaka till saker färdigköpta Omdömen Du behöver Omdömen 3 & # XBD. till 4 koppar hela vetemjöl Omdömen 2 paket aktiv torrjäst Omdömen 1 dl vatten Omdömen & # XBE; kopp helmjölk
& # XBC; kopp honung
2 tsk socker
1 & # XBC; tsk salt Omdömen Blandning skål
Matlagning termometer
Loaf kokkärl
Instruktioner

1. varm mjölk, honung, vatten och salt i en liten kastrull tills den når 110 grader. Använd en matlagning termometer för att kontrollera temperaturen.
   

2. Lös upp jästen och socker i två msk. ljummet vatten, mellan 110 och 120 grader C. Om vattnet är för kallt, jästen kommer inte att växa; för varmt och du dödar de aktiva bakterier.
   

3. Sätt bara 2 koppar hela vetemjöl, jäst blandningen och värmdes mjölk och honung i en skål. Vispa med en elektrisk bländare tills alla ingredienser blandas ordentligt. Du kan göra detta för hand naturligtvis, men det kommer att ta lite längre tid.
   

4. Ta degen ur skål och lägg den på mjölat skärbräda eller räknare. Knåda degen, ständigt vända den upp. Tillsätt resterande hälften av mjöl kopp och när du går. Du kanske inte behöver alla extra mjöl. När degen kan hålla sin form men fortfarande har viss elasticitet, är det redo att sitta och stiga.
   

5. Rulla degen till en boll och lägg i en lätt smord skål. Täck med en trasa och plats på en varm plats. Om du har en gasugn med en kontrollampa, kan detta göra en idealisk plats (se till att ugnen är inte på). Den övre delen av kylskåpet kan också göra en bra stigande plats.
   

6. Punch degen ner när den fördubblas i storlek och låt den vila ytterligare 10 till 15 minuter.
   

7. Separera degen i två delar och placera i lätt smord limpa kastruller. Du kan också bara placera en eller två rundade degen bollar på en lätt smord cookie blad för en runda bröd.
   

8. Placera den formade degen tillbaka i en varm plats, täckt, tills det har stigit återigen att fördubbla sin ursprungliga storlek.
   

9. Grädda brödet i en 375 graders F. ugn i ca 40 minuter. Brödet kommer att vara färdig när du kan trycka på jordskorpan och hör ett ihåligt ljud.