Hur man gör Tortillas From Scratch (10 steg)

Enligt Maya legenden var det första tortilla gjort som en gåva till en kung i 10.000 BC Sedan dess har tortillas blivit en nödvändighet i den mexikanska kosten, som utgör mer än hälften av protein och kalorier konsumeras dagligen av de fattiga. De är också populärt i mexikanska och Tex-Mex mat i USA. Detta recept ger ca 12 stora mjöl tortillas Omdömen Du behöver Omdömen & # XBD. tsk. kosher salt & # XBD; tsk. bakning powder6 koppar allrengöringsmedel flour2 msk. shorte & # XBC; kopp halv-och halv & # XBE; kopp water1 tsk. vegetabilisk olja
Instruktioner

1. Kombinera salt, bakpulver och 4 koppar mjöl i en stor bunke och blanda ihop dem med en tråd visp. Lägg matfettet i skålen och blanda det med dina händer.
   

2. Blanda hälften och hälften med vatten i en separat skål och häll sedan det i mjölblandningen. Använd dina händer för att pressa degen tillsammans flera gånger, tills en hård boll bildas.
   

3. Överför degen till en ren, plan yta och knåda den i ungefär fem minuter, eller tills det blir elastisk, jämn och fast. Forma degen till en boll igen, och linda den tätt med plastfolie.
   

4. Låt degen bollen vila vid rumstemperatur under en timme, och sedan packa upp degen. Skär degen i två halvor och rulla varje bit i en logg ungefär 9 inches lång
   

5. Skär stockar i många 1 & # XBD;. Tums sektioner och sedan rulla varje avsnitt i en liten boll. Samla alla degen bollar tillsammans, och sedan täcka med plastfolie och låt dem vila i åtta till 10 minuter.
   

6. Coat en plan yta med en liten mängd mjöl och placera en degboll på ytan. Använd dina händer för att platta bollen i en cirkel omkring 4 inches i diameter. Använd en kavel för att platta ut degen så jämnt som möjligt, lägga till mer mjöl som krävs för att förhindra fastnar.
   

7. Fortsätt tills degen är 8 till 9 inches i diameter och endast omkring 1 /8-tum tjock. Överför tortilla till en bit vax papper och placera en annan bit vax papper ovanpå det. Fortsätt tills alla degen bollar tortillas inklämt mellan bakplåtspapper.
   

8. Placera en stor stekpanna på medelvärme och varm i två till tre minuter. Häll olja i stekpanna och försiktigt belägga hela ytan med det. Ställ en tortilla på stekpanna. Flera stora bubblor bör bildas på ytan.
   

9. Koka tortilla i ca 30 sekunder och kontrollera sedan botten. När botten är täckt med gyllene fläckar, vända tortilla över och minska värme vid behov.
   

10. Koka andra sidan av tortilla i cirka 30 sekunder, eller tills gjort. Ta det från stekpanna till en tallrik och täck med en ren handduk. Upprepa för varje tortilla, stapla upp dem under handduken tills de är alla färdiga.