Hur Proof Jäst för bröd

Bakers bevis jäst innan blandning av deg för att avgöra om jästen är levande och aktiv, eller döda och en blindgångare. Om du någonsin har gått igenom besväret att montera ingredienser, blanda ihop vetebröd degen (eller deg för söta rullar eller andra jäst stigit bröd), knåda degen i tio minuter, och ställ sedan in degen jäsa i en timme och en halv ... bara för att upptäcka att det inte har stigit en säd, då vet du hur viktigt det är proofing jästen i förväg. Jäst kan dö och inte kan orsaka ditt bröd att stiga om jästen är för gammal eller vatten det löses in är för varmt eller för kallt. Här får du lära dig felsäkra steg till bevis jästen. Oh - och korrektur jäst är också en bra idé när du använder en bakmaskin, särskilt om den dag då jäst utgången är misstänkt -. Men kontrollera bröd maskininstruktioner Omdömen vad du behöver Omdömen aktiv torrjäst Omdömen Varmt vatten 110-115 grader Fahrenheit Omdömen Bowl Omdömen 1 tsk socker eller annat naturligt sötningsmedel
mattermometer Omdömen sked Omdömen bakmaskinen eller bröd maskin (tillval) katalog
Instruktioner Omdömen

1. Häll i en liten kruka eller kastrull den lilla mängd vatten efterlyste i receptet för att lösa den aktiva torrjäst. Detta kan vara 1/4 cup eller ett annat belopp, men det kommer inte att vara mycket. Det är bäst att börja med kallt vatten och värma upp, snarare än varmt kranvatten, eftersom det finns färre föroreningar i kallt vatten.
   

2. Värm vattnet till 110-115 grader Fahrenheit. Detta är något varmare än ljummet. Om du inte har en termometer för att bestämma temperaturen, sedan dribbla droppar på din inre handleden. Handleden är en praktisk känslig del av kroppen som du kan bedöma vattentemperaturen för nappflaskor, alltför! Om vattnet känns varmt men inte hett, är det rätt temperatur till bevis jäst.
   

3. Häll vatten i en skål, inte en kopp. Vill du ha en hel del yta för när du lägger den aktiva torrjäst, så det löser sig snabbt.
   

4. Lös en tesked socker, lönnsirap, honung, brunt ris sirap, kornmalt sirap, eller andra naturliga sötningsmedel i vattnet. Använd inte Splenda, söt 'N Låg, stevia, eller andra sockerersättningsmedel eftersom de inte har den kemiska strukturen som behövs. Idén att använda sockret är att ge den upplösta aktiva torrjäst några snabbmat så att du kan se om jästen kommer & quot; sluka upp. & Quot; Jäst dyker upp nosen på sockerersättningsmedel.
   

5. Strö, inte hälla den aktiva torrjäst över ytan av det varma vattnet i ett tunt lager. Tanken är att förhindra jästen från klumpar. Hopklumpade jäst har svårt att upplösning. Jäst som inte har lösts kommer inte att hjälpa ditt bröd att stiga.
   

6. Rör om aktiv torrjäst med sked tills det är upplöst i det varma vattnet.
   

7. Låt skålen med socker och jäst lösning enbart bevis på en varm plats för fem till tio minuter.
   

8. Kontrollera skålen med socker och jäst lösning. Om det har blivit skummande eller klädstil, har du din & quot; bevis & quot; att jästen är levande. Om inte, är jäst en blindgångare. Kasta ut och börja om igen med en ny omgång av aktiv torrjäst.
   

9. Fortsätt med nästa steg i ditt recept. Njut!