Vad är skillnaden mellan att panera och slå mat?

Panering och misshandel är två populära metoder för att tillaga mat före tillagning. Även om de båda involverar beläggning av maten i ett lager av ingredienser, finns det några viktiga skillnader mellan de två teknikerna.

Bröning

* Panering innebär att belägga maten i ett lager av torra ingredienser, såsom mjöl, ströbröd eller majsmjöl.

* Maten doppas sedan vanligtvis i uppvispat ägg eller mjölk innan den rullas i de torra ingredienserna.

* Panering hjälper till att skapa ett krispigt yttre lager på maten när den tillagas.

* Panerad mat är ofta friterad, men den kan också bakas eller grillas.

Vatt

* Vadd innebär att belägga maten med en blandning av våta och torra ingredienser, såsom mjöl, ägg, mjölk och kryddor.

* Maten doppas sedan i smeten och får stå i några minuter innan den tillagas.

* Batterining hjälper till att skapa ett lätt och fluffigt yttre lager på maten när den tillagas.

* Misshandlad mat är vanligtvis friterad, men den kan också bakas eller grillas.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan panering och misshandel:

| Funktion | Panering | Slåss |

|---|---|---|

| Ingredienser | Torra ingredienser, såsom mjöl, ströbröd eller majsmjöl | Våta och torra ingredienser, såsom mjöl, ägg, mjölk och kryddor |

| Teknik | Maten doppas i uppvispat ägg eller mjölk innan den rullas i de torra ingredienserna | Maten doppas i smeten och får stå i några minuter innan den tillagas |

| Resultat | Krispigt yttre lager | Lätt och fluffigt yttre lager |

| Matlagningsmetoder | Stekning, bakning, grillning | Stekning, bakning, grillning |

I slutändan kommer den bästa metoden för beläggning av mat att bero på de önskade resultaten. Panering är ett bra alternativ för att skapa ett knaprigt ytterlager, medan panering är ett bra alternativ för att skapa ett lätt och fluffigt yttre lager.