Vad kan du ersätta malt i ett brödrecept?

Det finns ett antal substitut du kan använda för malt i ett brödrecept. Här är några förslag:

* Älskling :Honung är en bra källa till jäsbara sockerarter, som kan bidra till att ge en liknande skorpa och smak som malt. Använd cirka 1 matsked honung per 1 kopp mjöl.

* Farinsocker :Farinsocker har en liknande sötma som malt, men en något annorlunda smak. Använd cirka 1/4 kopp farinsocker per 1 kopp mjöl.

* Melass :Melass har en stark melasssmak, så använd den med måtta. Börja med cirka 1 matsked melass per 1 kopp mjöl och anpassa efter smak.

* Majssirap :Majssirap är ett flytande sötningsmedel som kan användas istället för malt. Börja med 1/4 kopp majssirap per 1 kopp mjöl.

* Kolasirap :Karamellsirap har en rik, karamelliserad smak som kan ge ditt bröd en unik twist. Börja med 1/4 kopp karamellsirap per 1 kopp mjöl.

Utöver dessa substitut kan du även använda ett kommersiellt maltsubstitut. Dessa produkter är vanligtvis gjorda av en blandning av enzymer som kan hjälpa till att replikera effekterna av malt i brödbakning.

När du använder valfri ersättning för malt är det viktigt att börja med en liten mängd och anpassa efter smak. Detta kommer att hjälpa till att säkerställa att brödet blir som du vill ha det.