Vilken funktion har smör i bröd?

Lägger till smak:

- Bidrar med en rik, krämig och distinkt smak.

Ömning:

- Gör brödlimpan mjukare och segare genom att förkorta glutentrådar.

Återfuktar:

- Förbättrar limpans mjukhet genom att låsa in fukt längre.

Förlänger hållbarheten:

- Saktar ner brödförstöringen på grund av dess fetthalt.

Förstärker aromen på grund av karamellisering (Maillard-reaktion) under gräddning.