Vad är surdegsbröd?

Syresbröd är bröd som har gjorts med ett jäsmedel för att få det att jäsa. Jäsningsmedel inkluderar jäst, bakpulver och bakpulver. Jäst är en svamp som producerar koldioxidgas när den reagerar med vatten och socker. Denna gas får brödet att jäsa. Bakpulver innehåller natriumbikarbonat och en syra, som grädde av tandsten. När dessa två ingredienser blandas med vatten producerar de koldioxidgas. Bakpulver innehåller endast natriumbikarbonat. Det måste användas med en syra, som kärnmjölk eller yoghurt, för att producera koldioxidgas. Syresbröd är lättare och luftigare än osyrat bröd, som görs utan jäsmedel.