Vad är syftet med fett i snabba bröd?

* Ömhet: Fett täcker glutentrådarna i mjöl, vilket förhindrar att de blir för sega när brödet bakas.

* Fuktighet: Fett hjälper till att hålla snabba bröd fuktiga genom att förhindra att vattnet i smeten avdunstar.

* Smak: Fett ger smak åt snabba bröd, speciellt när du använder smakrika fetter som smör, olja eller matfett.

* Lämnar: Vissa fetter, som bakpulver och bakpulver, kan också fungera som jäsmedel och hjälpa brödet att jäsa.