Är majsmjöl detsamma som majsstärkelse?

Majsmjöl och majsstärkelse är båda härledda från majs, men de är inte samma sak.

Majsmjöl är gjord av malda torkade majskärnor. Den har en grov konsistens och används för att göra rätter som majsbröd, polenta och hush puppies. Majsmjöl används också som förtjockningsmedel i soppor och grytor.

Majsstärkelse , å andra sidan, är gjord av endospermen från majskärnan. Det är en fin, pulverformig substans som används som förtjockningsmedel i såser, såser och puddingar. Majsstärkelse kan också användas för att göra majsstärkelseuppslamning, som används för att tjockna vätskor utan att tillföra någon smak.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan majsmjöl och majsstärkelse:

| Funktion | Majsmjöl | Majsstärkelse |

|---|---|---|

| Textur | Grov | Fint |

| Färg | Gul | Vit |

| Smak | Lite söt | Neutral |

| Använder | Majsbröd, polenta, hush puppies, förtjockningsmedel | Förtjockningsmedel, majsstärkelseuppslamning |

I allmänhet används majsmjöl för att lägga till textur och smak till rätter, medan majsstärkelse används för att tjockna vätskor.