Vad är rött korn?

Rött korn (Hordeum vulgare) är ett urgammalt korn som fått sitt namn från den rödbruna färgen på skalet. Den har en söt och lätt nötig smak, och det är en bra källa till kostfiber, protein, vitaminer och mineraler.

Rött korn har odlats i Asien i århundraden och introducerades till Europa av romarna. Idag odlas den i många delar av världen, inklusive USA, Kanada och Europa.

Rött korn är ett mångsidigt spannmål som kan användas i en mängd olika rätter. Den kan kokas hel, malas till mjöl eller användas som flingor. Rött kornmjöl kan användas för att göra bröd, pasta och andra bakverk.

Rött korn är ett hälsosamt och näringsrikt spannmål som blir allt mer populärt. Det är ett bra val för människor som letar efter ett glutenfritt alternativ till vetebaserade spannmål.

Näringsvärde för rött korn

Rött korn är en bra källa till flera näringsämnen, inklusive:

* Kostfiber:Rött korn är en bra källa till kostfiber, som kan bidra till att främja matsmältningshälsa och minska risken för hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes.

* Protein:Rött korn är en bra proteinkälla, som är avgörande för tillväxt, reparation och underhåll av kroppsvävnader.

* Vitaminer och mineraler:Rött korn är en bra källa till flera vitaminer och mineraler, inklusive järn, magnesium, fosfor, zink och niacin.

Hälsofördelar med rött korn

Rött korn har ett antal potentiella hälsofördelar, inklusive:

* Minska risken för hjärtsjukdomar:Rött korn innehåller flera näringsämnen som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, inklusive kostfibrer, protein och vitaminer och mineraler.

* Sänka kolesterolnivåerna i blodet:Rött korn har visat sig sänka kolesterolnivåerna i blodet hos både människor och djur.

* Förbättring av insulinkänsligheten:Rött korn har visat sig förbättra insulinkänsligheten, vilket kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes.

* Främjar matsmältningshälsa:Rött korn är en bra källa till kostfiber, vilket kan bidra till att främja matsmältningshälsa och minska risken för förstoppning.

* Minska risken för cancer:Rött korn innehåller flera antioxidanter som kan bidra till att minska risken för cancer.

Hur man lagar rött korn

Rött korn kan kokas hela, malas till mjöl eller användas som flingor.

För att koka hela röda korn, skölj kornet i kallt vatten och kombinera det sedan med vatten i förhållandet 1:3. Koka upp vattnet, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kornet är mjukt.

Rött kornmjöl kan användas för att göra bröd, pasta och andra bakverk. För att göra rött kornbröd, kombinera rött kornmjöl med annat mjöl, vatten, jäst och salt. Blanda ihop ingredienserna tills en deg bildas, knåda sedan degen i 5-10 minuter. Låt degen jäsa i 1-2 timmar, forma den sedan till bröd och grädda i 375°F ugn i 30-35 minuter.

Röda kornflingor kan användas för att göra en varm frukostflingor. För att göra röda kornflingor spannmål, kombinera röda kornflingor med vatten eller mjölk i förhållandet 1:3. Koka upp vattnet eller mjölken, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5-10 minuter, eller tills flingorna är krämiga.