Vad är Duram Wheat?

Durumvete (Triticum durum) är en vetesort som främst används för att göra pasta och andra semolinabaserade produkter. Den odlas allmänt i varmare klimat och är känd för sitt höga proteininnehåll, vilket ger pasta gjord på durumvete en seg konsistens och en lätt nötaktig smak.

Egenskaper för durumvete:

1. Högt protein:Durumvete har en högre proteinhalt jämfört med andra vetesorter. Detta protein bildar ett starkt glutennätverk när det blandas med vatten, vilket är avgörande för konsistensen av pasta och andra semolinaprodukter.

2. Hårda korn:Durumvetekorn är hårdare än andra vetetyper. Denna hårdhet bidrar till al dente (något fast) konsistens hos pasta gjord på durumvete.

3. Bärnstensfärgad färg:Durumvetekorn är vanligtvis bärnstensfärgade, vilket ofta återspeglas i pastans färg.

4. Semolina:Durumvete mals i första hand till mannagryn, som är ett grovt, granulärt mjöl. Semolina används i pasta, couscous och andra semolina-baserade rätter.

5. Populära sorter:Några välkända sorter av durumvete inkluderar Triticum durum var. durum, Triticum durum var. carthlicum och Triticum durum var. hordeiforme.

6. Odling och produktion:Durumvete odlas i många regioner runt om i världen. De största durumveteproducerande länderna inkluderar Italien, Kanada, USA och Ryssland.

7. Pasta:Durumvete används främst för att göra pasta. Pasta gjord på durumvete är känd för sin konsistens och håller formen väl under tillagning, vilket gör den populär i olika kök.

8. Andra produkter:Förutom pasta används durumvete även för att göra couscous, bulgur och vissa bageriprodukter.

Sammantaget är durumvete en viktig gröda känd för sitt höga proteininnehåll och används främst för att göra pasta, vilket i hög grad bidrar till världens produktion och konsumtion av semolinabaserade produkter.