Hur gör man nata starter?

För att göra en nata-starter, även känd som kefir eller tibetanska mjölkkefirkorn, behöver du:

Ingredienser:

1 dl ekologisk helmjölk utan smak

1 matsked kefirkorn (om du inte har några kan du köpa kefirkorn online eller från en lokal hälsokostbutik)

Instruktioner:

1. Rengör en glasburk noggrant och sterilisera den genom att koka den i vatten i någon minut.

2. Häll den osmakfria, ekologiska helmjölken i glasburken.

3. Tillsätt kefirkornen i burken och rör om försiktigt för att blanda.

4. Täck burken med en trasa, ostduk eller ett kaffefilter och fäst den med ett gummiband.

5. Ställ burken på en varm, mörk plats i 24-48 timmar, beroende på hur tjock du vill att kefiren ska vara.

6. Sila kefiren genom en fin sil i en ren glasburk.

Tips:

– Kefirkornen kommer att växa i storlek när de livnär sig på mjölken. Om de blir för stora kan du dela dem på mitten med en ren kniv.

- Du kan använda kefirstarten för att göra kefir flera gånger. Lägg bara till en matsked eller två kefirstarter i en ny burk mjölk och upprepa processen.

- Du kan också använda kefirkorn för att göra andra fermenterade mejeriprodukter, som ost, yoghurt och kärnmjölk.

– Kefir är ett probiotiskt livsmedel och det är fullt av hälsofördelar. Du kan dricka den själv, lägga till den i din favoritsmoothie eller blanda den med andra mejeriprodukter.