Vilka egenskaper har mat som gör människor sjuka?

Det finns flera egenskaper hos mat som gör människor sjuka. Dessa egenskaper inkluderar:

1. Förstörelse :Förstöring uppstår när maten lämnas okyld för länge, vilket gör att bakterier kan växa och föröka sig. Bortskämd mat kan ha en obehaglig lukt, smak eller utseende. Att äta bortskämd mat kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.

2. Kontamination :Mat kan bli kontaminerad med bakterier, virus eller parasiter från olika källor, såsom kontakt med rått kött eller fågel, otvättade produkter eller ohälsosamma ytor för matlagning. Förorenad mat kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.

3. Allergener :Vissa människor har allergier mot vissa livsmedel, som jordnötter, skaldjur, mjölk eller ägg. Att äta mat som innehåller allergener kan orsaka en allergisk reaktion, som kan vara livshotande.

4. Tillsatser :Vissa livsmedelstillsatser kan orsaka biverkningar hos vissa individer. Till exempel är vissa människor känsliga för sulfiter, som används som konserveringsmedel i många livsmedel. Tillsatser kan orsaka en rad symtom, inklusive nässelutslag, svullnad, andningssvårigheter och anafylaxi.

5. Giftiska ämnen :Vissa livsmedel innehåller naturligt förekommande gifter, som svamp eller fugu (blåsfisk). Att äta mat med gifter kan orsaka allvarlig sjukdom eller till och med dödsfall.

6. Okokt eller dåligt tillagad mat :Vissa livsmedel, som kött och fågel, måste tillagas till en viss inre temperatur för att döda skadliga bakterier. Att äta rå eller dåligt tillagad mat kan öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.

7. Korskontaminering :Korskontaminering uppstår när bakterier eller andra skadliga ämnen överförs från ett livsmedel till ett annat. Detta kan till exempel hända när rått kött kommer i kontakt med andra livsmedel, såsom grönsaker, eller när en kniv som används för att skära rått kött inte rengörs ordentligt innan den används för att skära andra livsmedel.