Löser sig smör i kallt vatten?

Smör löser sig inte i kallt vatten. Smör är ett fett, och fett är inte lösligt i vatten. Detta beror på att fetter är opolära molekyler, medan vatten är en polär molekyl. Opolära molekyler är molekyler som inte har en elektrisk nettoladdning, medan polära molekyler är molekyler som har en elektrisk nettoladdning. Skillnaden i polaritet mellan fetter och vatten gör att de stöter bort varandra, vilket förhindrar att fetterna löses upp i vattnet.