Vid vilken temperatur brinner mjölken vid?

Mjölkens kokpunkt är cirka 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius). Mjölk kan dock börja brinna vid temperaturer så låga som 175 grader Fahrenheit (80 grader Celsius). Detta beror på att proteinerna i mjölk börjar denaturera och bilda ett skinn på mjölkens yta. Huden kan då fånga upp ånga och få mjölken att koka över. Bränning kännetecknas av en mörkbrun eller svart färgförändring och en distinkt bränd smak.