Använder du värme för att döda bakterier i mjölk?

Processen att använda värme för att döda bakterier i mjölk kallas pastörisering. Den är uppkallad efter den franske vetenskapsmannen Louis Pasteur, som utvecklade metoden på 1800-talet. Pastörisering innebär att mjölk värms upp till en specifik temperatur under en viss tid. Detta dödar skadliga bakterier och andra mikroorganismer som kan orsaka sjukdomar.

Det finns två huvudtyper av pastörisering:

* High-temperature short-time (HTST) pastörisering: Detta är den vanligaste typen av pastörisering. Mjölk värms till 161°F (72°C) i 15 sekunder.

* Patörisering med ultrahög temperatur (UHT): Denna metod använder en högre temperatur på 275°F (135°C) i 2 sekunder. UHT-pastörisering dödar ännu fler bakterier än HTST-pastörisering, men det kan också ändra smaken på mjölk.

Pastörisering är ett effektivt sätt att göra mjölk säker att dricka. Det dödar skadliga bakterier samtidigt som mjölkens näringsvärde bevaras. Pastöriserad mjölk kan förvaras i kylen i upp till två veckor.