Varför blir mjölk sur?

Mjölk blir sur på grund av mjölksyrabakterierna som finns i den. Dessa bakterier omvandlar laktos (socker) som finns i mjölk till mjölksyra, vilket ger mjölk dess sura smak och lukt. Mjölksyrabakterier finns ofta i miljön och de kan lätt förorena mjölken om den inte hanteras på rätt sätt.

Tillväxten av mjölksyrabakterier främjas av varma temperaturer, så det är viktigt att hålla mjölken kyld för att bromsa nedbrytningsprocessen. Mjölk kan också pastöriseras för att döda skadliga bakterier, inklusive mjölksyrabakterier. Pastöriserad mjölk har längre hållbarhet än opastöriserad mjölk, men den kan ändå så småningom bli sur om den inte förvaras på rätt sätt.

Här är några tips för att förhindra att mjölk blir sur:

* Förvara mjölk i kyl vid en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller lägre.

* Köp mjölk som är färsk och har ett sista säljdatum som ligger flera dagar fram i tiden.

* Undvik att lämna mjölk ute i rumstemperatur längre än två timmar.

* Öppna inte mjölkkartongen förrän du är redo att använda den.

* Torka rent mjölkkartongens kant innan du sätter tillbaka locket.

* Förvara mjölk i den kallaste delen av kylskåpet, som vanligtvis är baksidan.

Genom att följa dessa tips kan du hjälpa till att hålla mjölken fräsch och förhindra att den blir sur.