För att mata en grupp på 10 till 12 personer, göra två stora skillets av äggröra. Kombinera 20 ägg, 1 kopp mjölk, 1/2 tsk. salt, en nypa peppar och vispa ihop. Över en dubbel brännare, värme två skillets och smälta 1 msk. smör i varje. Fördela äggen lika mellan de två skillets. Koka på medelvärme tills den sida som är matlagning är tillräckligt stabil för att vända. Vänd äggen och koka tills äggen kokas lika. För att koka ägg för en grupp av 100, slog 200 ägg, 20 koppar mjölk, 16 tsk. salt och £ 2. smält smör. Sätt i två stora rosterier. Grädda i 350 grader i en halvtimme; rör om för att införliva. Grädda ägg för en halvtimme och rör igen. För att lägga till grönsaker, korv eller skinka, rör dessa i ungefär en halv timme efter det att äggen har varit i ugnen. Grädda tills kokta hela.
Quiche

Att quiche är en annan idé för att göra stora partier av äggröra. Dessa är idealiska eftersom de är gjorda med pajdeg med äggröra skiktade ovanpå. Många människor blanda i örter, ostar eller en mängd kött. För att framställa stora serier av quiche, antingen göra partier av pajdeg eller köp den önskade mängden pajskal. För varje quiche, kombinera fyra ägg, 2 koppar halv-och halv grädde, 1/8 tsk. salt och 1/4 tsk. av peppar. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Häll oordning ägg blandningen i pajskalet och grädda i en timme eller tills mitten är uppblåst och en kniv kan föras in i det och komma ut ren. Pastejer är idealiska för stora grupper eftersom en stor bricka kan vanligtvis passa två pastejer. Dessutom kan göras pastejer i förväg och antingen frysta eller förvaras i kylskåp. Placera två brickor av två pastejer i ugnen och komma ut med tillräckligt med ägg för 48 personer.
Scrambled strutsägg Omdömen

En strutsägg är också ett sätt att göra förvrängd ägg för en stor grupp, som en struts ägg är lika med 20 till 24 stora hönsägg. Äggen göra stora partier av äggröra eller omelett. De beskrivs som att ha en distinkt, lätt smak och textur, vilket gör dem idealiska för matlagning. För att förvränga ett strutsägg, kombinera ägg, 1 kopp mjölk och önskade tillägg som örter och ost eller kött. Cook äggen i en stor stekpanna eller i en kastrull på samma sätt som beskrivits för stora satser av äggröra.
Mini Frittatas

Mini frittatas kan göras i muffin burkar eller små ramekins. Texturen är en del oordning ägg och en del kött, potatis och grönsaker. För att göra en muffin tenn full av mini frittatas, kombinera ett dussin ägg, fyra potatis, 6 oz. av ost och 02:58 andra grönsaker. Koka i 350 grader i 20 till 25 minuter tills äggen är brynt. Detta recept gör 12 och kan fördubblas, tredubblas eller göras för att fylla så många muffin burkar som behövs.