Hur man gör frukost Migas - En välsmakande Tex-Mex Recept

Varje chip och ost afficionado skicklig i konsten att Tex-Mex matlagning har sin egen cache av frukost Migas recept, som varierar i komplexitet. Migas är härligt tydlig i sitt sätt att införliva ingredienserna i färsk salsa med äggröra -. Toppade med massor av smält ost, kännetecknet för alla Tex-Mex maträtt Saker Omdömen Du behöver Omdömen 1 1 /2 msk smör eller matolja Omdömen 1/2 kopp lök, hackad Omdömen 1-2 små serranopeppar, seedade och malet Omdömen 1 medelstor tomat, hackad Omdömen 6-7 ägg, slagen väl Omdömen 1-2 koppar smulade tortilla chips (restaurang stil)
1/3 kopp riven cheddarost Omdömen 1/3 kopp riven Monterey Jack ost Omdömen salt och peppar efter smak (tillval)
1 msk. hackad koriander (tillval)
Gummihandskar
stor stekpanna med lock
Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och serrano peppar och stek tills löken är bara öppet. Koka inte dina grönsaker. Efter lök och paprika tillagas, antingen placera dem i en skål medan du steker ägg eller helt enkelt ta den enkla vägen ut och scoot dem över till den sida av pannan.
   

2. Lägg misshandlad ägg till stekpanna. Sänk värmen ned ett hack. För riktigt bra frukost migas bör äggen inte vara alltför rinnande eller alltför fast. Lyft äggen försiktigt med en spatel för att vända dem så att de inte kommer att bryta sig in i bitar som är för små för att spjut med en gaffel. Stäng av värmen efter att äggen kokas. Tillsätt salt och peppar efter smak.
   

3. Vik majschips i äggen, och se till att de är jämnt fördelade. Äggen kommer att lägga fukt till chips och få dem att mjukna bara något, men du kommer fortfarande att uppleva en önskvärd & quot; crunch & quot; när du bita i din läcker frukost maträtt.
   

4. Vik in de hackade tomaterna tillsammans med kokta lök och paprika. Blanda försiktigt dem med äggen. Om dina ägg är fortfarande varm från matlagning, kommer de varma tomater igenom. Om du använder koriander, vik att liksom.
   

5. Strö riven ost ovanpå migas. Sätt på locket på toppen av stekpanna i ett par minuter tills osten smälter. Efter osten är alla trevliga och sliskig, använd en spatel för att lyfta portioner av dina Migas på plattorna.
   

6. Servera dina migas med en trevlig färsk fruktsallad eller sidan av nybakade hem fries.