Varför bryter man ett ägg direkt i andra ingredienser?

Du bör inte bryta ett ägg direkt i andra ingredienser utan att först knäcka det i en separat skål. Detta görs för att kontrollera eventuella föroreningar som skalfragment samt äggets färskhet och kvalitet utan att påverka andra ingredienser i ditt recept.

Genom att knäcka ägget i en separat skål kan du se till att det är i gott skick innan det blandas med andra. Om det är några problem kan du kassera just det ägget utan att förstöra hela rätten. det underlättar också att blanda t.ex. ordentligt när du använder flera ägg i din beredning. Att knäcka ditt ägg i en separat möjliggör konsistens och precision i matlagning eller banking.