Hur standardiseras recept för ägg?

Äggstorlek: Recept anger vanligtvis storleken på ägget som behövs, till exempel stort, medium eller litet. Detta beror på att olika storlekar på ägg har olika vikt, vilket kan påverka det slutliga resultatet av rätten.

Äggvikt: Vissa recept kan ange äggets vikt i uns eller gram. Detta är ett mer exakt sätt att mäta mängden ägg som behövs, eftersom det inte påverkas av äggets storlek.

Äggvita och äggula: Vissa recept kräver kanske bara äggvitan eller äggulan. Detta kan påverka rättens konsistens och smak. Till exempel kommer äggvita att göra en kaka luftigare och ljusare, medan äggulor gör den rikare och tätare.

Ersätta ägg: I vissa fall är det möjligt att ersätta ägg med andra ingredienser, som äppelmos eller malda linfrö. Det är dock viktigt att notera att dessa substitut inte alltid ger samma resultat som att använda ägg.