Hur förhindrar du salmonellamatförgiftning när du använder ägg?

Salmonella är en typ av bakterier som kan orsaka matförgiftning. Det finns vanligtvis i råa eller dåligt tillagade ägg. För att förhindra matförgiftning med salmonella, följ dessa steg när du använder ägg:

1. Köp kvalitetsägg:

- Köp färska, rena och kylda ägg från välrenommerade källor.

2. Korrekt lagring:

- Förvara ägg kylda vid eller under 40°F (4°C) för att bromsa tillväxten av bakterier.

3. Undvik råa ägg:

– Salmonella kan överleva i råa ägg. Koka ägg ordentligt till en innertemperatur på 160°F (71°C) eller högre för att döda bakterierna.

4. Matlagningstips:

- Koka äggulor tills de är fasta och undvik ägg med solsidan uppåt.

- Koka äggrätter tills de är ångande varma hela tiden.

- Se till att äggbaserade såser, som majonnäs, görs med pastöriserade ägg.

5. Tvätta händerna:

- Tvätta händerna med tvål och vatten före och efter hantering av råa ägg eller äggrätter.

6. Separat:

- Separera råa ägg från andra livsmedel för att förhindra korskontaminering.

7. Använd pastöriserade ägg:

- För recept som kräver råa eller delvis kokta ägg, använd pastöriserade ägg eller en pastöriserad äggprodukt för att minska risken för salmonella.

8. Hantera rester försiktigt:

- Förvara överblivna äggrätter omgående och kyl inom två timmar efter tillagning.

- Värm upp resterna till en innertemperatur på 165°F (74°C) eller högre innan servering.

9. Kontrollera utgångsdatum:

- Kontrollera alltid utgångsdatum på äggbehållare och kassera ägg efter utgångsdatumet.

10. Utbilda andra:

- Dela information om förebyggande av salmonella och livsmedelssäkerhet med andra, särskilt de som är utsatta, såsom barn, gravida kvinnor och äldre.

Genom att följa dessa riktlinjer kan du hjälpa till att förhindra salmonellamatförgiftning och njuta av ägg på ett säkert sätt.