Bulgur vete och spruckna vete är lika till utseendet, men de är helt annorlunda . Knäckt vete är veteberries som har grovt skurna eller malda, men i övrigt är obearbetade. Bulgur är gjord av spannmål som har fullt kokta och torkade, innan de kapas. Detta förlänger kornets hållbarhet genom att inaktivera enzymer som annars skulle oxidera sin oljiga groddar, vilket gör att härskna. Detta är exakt hur havre behandlas innan de är stål-klipp eller rullas till flingor. Korn som har behandlats på detta sätt kallas gryn.
Lång Kokt Bulgur Omdömen

Tack vare deras liknande behandling, bulgur och stål-cut havre har många likheter. Båda är graderade i varierande grader av finhet, med de grövre grinds tar längre tid att laga mat. & Quot; irländsk stil & quot; eller & quot; skotsk stil & quot; havre säljs som gröt är oftast grov och tar 20 till 25 minuter att laga mat. Grova kvaliteter av bulgur tillagas snabbare, vanligtvis tar inte mer än 15 minuter för att mjuka upp till en gröt konsistens. Medium kvaliteter tar sju till 10 minuter, beroende på deras exakta storlek. Övergripande tillagningstider är mycket lika, så om du har tid att laga gröt, har du tid att laga bulgur.
Quick-Soaked Bulgur Omdömen

Behandla fina kvaliteter av bulgur vete mycket som du skulle omedelbar havregryn. Om du häller kokande vatten över en skål eller kruka full av fina bulgur och täck den för fyra till fem minuter, kommer det att absorbera vatten och mjuka till ett behagligt seg konsistens. Det är inte så mjuk som gröt vanligtvis är, men det är inte en dålig sak. Den distinkta textur bulgur beredd på detta sätt gör ett utmärkt komplement till färska eller torkade frukter, nötter, frön och andra livsmedel som vanligtvis läggs till varma frukostflingor.
Jämförelse

Både havregryn och bulgur är minimalt bearbetade fullkorn, som ger en rad positiva hälsoeffekter. Bulgur är ännu högre i fiber än havre, med 100 gram - ungefär 4 uns - av okokt bulgur ger tre fjärdedelar av det rekommenderade dagliga intaget. Den största delen av fibern i bulgur är den olösliga sorten, vilket underlättar matsmältningen. Havre innehåller större mängder av den lösliga sorten, vilket fördröjer upptaget av socker i blodet. Det lösliga fibrer står också för havregryn är ovanligt tjock och krämig konsistens, som antingen är bäst eller sämst funktionen, beroende på din personliga smak. Båda korn är enastående källor av B-vitaminer och mineraler, särskilt mangan.