När tiderna var svåra, behövde folket i norra Italien för att hitta något som skulle hålla dem medan du arbetar i fälten. De började att hitta kreativa sätt att göra en viktig stapelföda som skulle hålla magen full för dagen. Det är därför som polenta är känd som en fattigdom livsmedel. De italienska kockar skulle mala vilda korn och laga "grits" med vatten, för att göra en gröt typ maträtt. Bovete var en av de kärnor som var populär på grund av den distinkta smak det lagts till skålen. När majs fördes till Italien, folket började göra polenta med marken majs. Dagens populär maträtt föddes.
Geografi

Polenta används flitigt i många europeiska länder som en vanlig stapelvara vid middagsbordet. Norra Italien har främst varit det viktigaste området där polenta används. Nu är denna mångsidiga maträtt som serveras även i de mest upp-skala restauranger runt om i världen.
Funktioner

Hur lång tid det tar att göra traditionell polenta kan vara överväldigande . Skålen måste ständigt rörs när du lagar mat. Blandningen har potential att hålla sig till botten av grytan och bränna. Det är nu möjligt att hitta direkt och även förkokt polenta i livsmedelsbutiker. Denna maträtt kan serveras till varje måltid. Frukost skulle finna det panorera stekt och serveras med sirap. Lunchtid måltider kan erbjuda den djupa stekt som friterad. Middag finner polenta toppat med salsa eller smält ost.
Fördelar

näringsvärde majsmjöl polenta är inte lika stor som vissa gjorde med andra sädesslag. Det är det sätt detta livsmedel kan användas vilket bidrar till dess popularitet. Polenta kan användas som ett substitut för bröd när vissa rätter tillagas. Många gånger, ersätter det pastaprodukter kursen i en måltid. Med hjälp av en bit av kreativa kulinariska färdigheter, kan polenta användas i eller med nästan alla rätter.
Potential

Det finns några enkla sätt att förbereda polenta hemma utan alla arbetet och konstant omröring. Det traditionella sättet att förbereda denna maträtt är att ta 2 liter vatten och 1 tesked salt till en koka. När vattnet är i snabb koka, tillägger kocken 1 pund av majsmjöl. Blandningen får röras hela tiden det är matlagning. Detta håller klumpar bildas och håller blandningen bränns. Det finns få människor som har tid att ägna åt denna framställningsmetod. Det bästa och enklaste sättet att förbereda polenta är att lägga till vatten, salt och majsmjöl i en lerkruka potten. Vrid den långsamma spisen på låg och låt blandningen koka över natten. Resultatet är en mjuk polenta som kan användas i varje recept.