En typisk recept våffla efterlyser vetemjöl, som innehåller protein som kallas gluten. Gluten ger densitet och textur i en våffla. Använd cake mjöl eller bakverk mjöl lägre - men inte eliminera - glutenhalten och du får en skarpare, luftigare svammel. Allrengöringsmedel mjöl, med dess högre halt gluten, visar en våffla med en högre densitet och något chewier interiör. De andra klassiska ingredienser i en våffla - ägg, socker, smör, mjölk, vanilj och bakpulver - är glutenfri
Kommersiella Flour suppleanter Omdömen

Commercial. glutenfria mjölmixer är bekväma och kan oftast ersätta en-för-en för vanligt vetemjöl i svammel recept. Frånvaron av gluten i dessa kommersiella blandningar kan resultera i en ljus, luftig våffla med en krispiga exteriör - liknande den som uppnås med vetebaserade cake mjöl. Vissa glutenfria blandningar innehåller garbanzo bönor mjöl, vilket kan resultera i en subtil böna smaksatt eftersmak. Glutenfri bakning blandningar finns också; använda dem på samma sätt som traditionella pannkaka och våffla mix. Vanligtvis är du skyldig att bara lägga ägg, olja och vatten.
Hemlagad smet Omdömen

Gör din egen glutenfri mjölmix med vitt ris mjöl, brunt ris mjöl, potatisstärkelse, tapiokastärkelse och fettfri mjölkpulver. Ersätt det en-för-en för vetemjöl i en traditionell svammel recept. Lägg till ett extra ägg för att lägga heft till smeten och skapa en tätare, chewier våffla. Om din traditionella recept kräver att du separera äggen och vispa äggvita, kan du hoppa över den här processen när du använder en ljusare, glutenfritt mjöl blandning. De vispade äggvitorna lätta upp en smet tung med gluten, men när smeten är glutenfri, kan detta steg vara onödigt.
Coconut mjöl Omdömen

Coconut mjöl är annan glutenfritt alternativ till vetemjöl för våfflor. Coconut mjöl absorberar vätska mer effektivt än andra mjöl på grund av dess högre fiber och proteinhalt. Experimentera genom att ersätta hälften så mycket kokosmjöl som vetemjöl i ett recept. Till exempel, om ditt recept kräver 2 koppar vetemjöl, använd 1 kopp kokosmjöl. Om smeten verkar för tunn, tillsätt mer kokos mjöl några matskedar i taget tills den når önskad tjocklek. Dubbla eller tredubbla antalet ägg för att hålla smeten tillsammans som det kockar. Coconut mjöl ger en subtil sötma och kokos smak till de färdiga våfflor.
Waffle Tips Omdömen

Om din våffeljärn samtal för smörjning, använd en glutenfri matlagning spray. Undvik att lägga frukt eller andra tillägg till svammel Smet, då detta kan kasta bort förhållandena när du arbetar med glutenfria mjöl. Våfflor är bäst när ätas direkt. Glutenfria versioner är särskilt benägna att bli fuktig om de lämnas att stå över. Var beredd på att omedelbart frysa eventuella matrester.