Hur varm ska du laga mat för att döda bakterier och en rymd typ av mat. Vilken temperatur dör bakterien eller viruset i?

Den säkra inre temperaturen för tillagad mat varierar beroende på typen av mat och den specifika bakterien eller viruset som du försöker döda. Här är några allmänna riktlinjer:

Fjäderfä: Koka fjäderfän till en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Detta kommer att döda bakterier som Salmonella och Campylobacter.

Köttfärs: Koka malet kött, såsom nötkött, fläsk och lamm, till en innertemperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Detta kommer att döda bakterier som E. coli, Salmonella och Listeria.

Fisk och skaldjur: Koka fisk och skaldjur till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Detta kommer att döda bakterier som Vibrio vulnificus och Salmonella.

Ägg: Koka ägg tills äggulan och vitan är fasta. Detta kommer att döda bakterier som Salmonella.

Matrester: Värm överbliven mat till en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Detta kommer att döda alla bakterier som kan ha växt i maten sedan den tillagades.

Det är viktigt att använda en mattermometer för att säkerställa att maten har nått rätt innertemperatur. Lita inte på syn eller färg för att avgöra om maten är tillagad.