Vad är ursprunget till pannkakor?

Pannkakor har sitt ursprung i antikens Grekland, där de var kända som "tagēnitēs" eller "tēganitēs" (τηγανίτης). De gjordes av vetemjöl, olivolja, honung och ibland ost eller örter och tillagades i en kastrull över öppen eld. Grekerna serverade ofta pannkakor med honung eller ost som frukost eller efterrätt.

De gamla romarna hade också en version av pannkakor, kallad "placentae". Dessa liknade den grekiska tagēnitēs, men gjordes ofta med en jästbaserad deg och kunde fyllas med olika ingredienser som ost, kött eller frukt. Placentor var en populär gatumat i Rom och såldes ofta av försäljare på marknaderna.

Pannkakor fortsatte att vara en populär mat under medeltiden och renässansen och spred sig så småningom till andra delar av världen. I Europa blev pannkakor en traditionell fastetismat (eller fastelavnsmat), och i många länder äts de fortfarande som ett sätt att använda upp rika ingredienser som ägg och mjölk innan fastetiden börjar.

I USA introducerades pannkakor av tidiga europeiska nybyggare, och de blev snabbt en populär frukostmat. Amerikanska pannkakor görs vanligtvis med en vetemjölsbaserad smet, bakpulver och mjölk, och serveras ofta med smör, sirap och andra pålägg.