Är en vispgrädde suspension kolloid eller lösning?

Vispgrädde är ett skum, inte en suspensionskolloid eller en lösning. Den tillverkas genom att luft slås till tung grädde, vilket gör att proteinerna i grädden denatureras och bildar ett nätverk runt luftbubblorna. Detta nätverk av proteiner fångar luftbubblorna och hindrar dem från att fly, vilket skapar ett stabilt skum.