I den varma miljön i ugnen, metallen i din bakform tenderar att värma upp mycket snabbare än den våta kaksmet själv. Pannan i sin tur leder värme i smeten, som kockar ytterkanterna snabbare än mitten. Effekten är särskilt anmärkningsvärt i mörka pannor, som absorberar värme även lättare. Detta bringar de yttre kanterna av kakan för att laga mat och ställa in tidigare än det borde, hålla den relativt låga och bringar kakan till bildning av en kupol i mitten. I extrema fall, kan de yttre delarna av kakan vara overbaked eller ens brända före mitten sker. Cake remsor motverka denna tendens genom att isolera pannan, vilket minimerar problemet.
Grund Towel Teknik Omdömen

Om du aldrig har använt bakning band innan, du kan observera effekten med något mer sofistikerade än en ren kökshandduk. Välj en tjock handduk från dem du har på handen, och fukta den med kallt vatten från kranen. Vrid ur eventuellt överskott, sedan vika handduken till samma höjd som din tårta pan. Vira den runt pannan, sedan använda en säkerhetsnål eller gem för att fästa slutet på plats. Använd en andra handduk om man inte kommer att nå hela vägen runt din panna. Om du bara har problem med en eller två av de kakor som du gör denna typ av improviserad pan band kan vara allt du behöver.
Tema och variationer Omdömen

Om det experiment övertalade dig om fördelarna med bakning remsor, flera alternativa metoder ger samma effekt. För tillfällig användning, kan du skapa en mycket effektiv remsa med tidningar och aluminiumfolie. Vik pappret till höjden av din panna, och dra den under kranen. Vik in den i en lång remsa av folie, sedan linda folien runt pannan och crimp den på plats. Det är enkelt och anpassas till alla storlekar av pannan. Alternativt, köpa en eller två billiga silikon plåt liners och skär dem i strimlor höjden av dina kokkärl. Wrap din panna med en, två eller flera remsor som behövs, binda dem på plats med bomull slaktare garn.
Stitch It Up Omdömen

Med en minimal investering i tid och ansträngning, kan du stänga några hushållspapper till fasta pan remsor på din favorit kaka stekpannor. Börja genom att köpa bra kvalitet handdukar rätt längd för dina kokkärl. Till exempel, har en 8-tums runda pannan en omkrets på 25 inches, medan en 9-tums pan är 29 inches runt. Vik handduken till rätt höjd för dina kastruller, vanligtvis 1 1/2 till 2 inches, och tryck för att göra en bra veck i kanterna. Sedan hand sy den eller köra det genom din symaskin för att hålla den permanent i denna form. För att stänga det, sy på tyg band eller bifoga en värmetålig metallknapp och sy en slinga eller knapphåls att gå över den.