Cheesecake kokkärl, liksom de flesta bakformar, är oftast gjorda av aluminium eller stål. Båda metallerna fördela värmen väl så kakan kockar jämnt. Stål kastruller ibland ha en nonstick beläggning. När du väljer en cheesecake pan, är det bättre att leta efter stabil konstruktion i stället för att fokusera på endast den typ av metall. Undvik genomskinliga pannor som Dent lätt, vilket är ibland ett problem med tunnare aluminium.
Pan Färg Omdömen

Färgen på metallen har mer av en effekt på den färdiga cheesecake än den typ av metall. Ljusa pannor absorberar värme långsammare, så utsidan av cheesecake inte laga mat eller brun så snabbt. Du kan behöva lägga till fem minuter till gräddningstiden när du använder en ljusfärgad pannan, men fördelen är en ljusare cheesecake. Vid användning av mörkfärgade kokkärl, övervaka cheesecake under de senaste fem till 10 minuter av matlagning för att säkerställa att det inte brinner. Om en cheesecake recept anger en kastrull färg, är det bäst att använda den typ av pannan eftersom tillagningstiden och temperaturen har justerats till den typen av pannan. Köpa och sälja stickning Oro Omdömen

Överdragna kastruller göra avlägsna cheesecake lättare så det glider ut utan att spricka eller smulas sönder. Du kan använda en kastrull belagt med silikon eller annan nonstick beläggning. Cheesecake kastruller gjorda helt av silikon i stället för metall finns också. Även med en nonstick beläggning, är det bäst att smörja eller smör sidorna av pannan väl så cheesecake glider ut lätt. Du kan också placera en cirkel av bakplåtspapper i pannan, och skär en remsa att linda runt insidan, så cheesecake inte fastnar i pannan.
Special Pans

Även om du kan göra en cheesecake i en vanlig tårta pan, är en springform pan ett bättre alternativ. Dessa pannor har löstagbara sidor så att du inte behöver skjuta ostkaka från pannan och vända tillbaka över efter tillagning. Spring pannor kommer i aluminium och belagda stål sorter, eller så kan du hitta dem gjord av silikon. Även basen av pannan är typiskt metall, är en glasbaserad sort bättre lämpad för ostkaka. Du kan lämna cheesecake på basen för att betjäna efter avlägsnande av sidorna. Glaset kommer inte att ge en metallisk smak till cheesecake, och det kommer inte att repa när du klipper och servera dessert.