pannkaka mix kommer i två grundläggande varianter - original och fullständig. Den ursprungliga versionen innehåller färre ingredienser, nämligen mjöl, salt, socker och bakpulver. Den kompletta stil innehåller vanligtvis någon typ av lagringsstabil matfetts och torkade ägg. Använda ett komplett paket för att göra pannkakor, behöver du bara tillsätta vatten till hela blandningen. Med den ursprungliga, måste du lägga till matfett, ägg och vatten. Eftersom de flesta paj skal blir alltför fluffig och mjuk med tillsats av ägg, använda den ursprungliga mix att göra pajskal.
Mix It Up Omdömen

När du gör en pajskalet använder pannkaka mix, mäta blandningen är lika med mängden mjöl efterlyses i receptet. Tillsätt samma mängd matfett och vätska som receptet kräver men utelämnar salt, socker och eventuella jäsnings ingredienser. I en matberedare eller bunke, blanda ihop tills smulig.
Hålla med mig Omdömen

En av hemligheterna till stora pajskal kan vara i hur förkortningen är blandade i de torra ingredienserna. Vid blandning rätt, till smör rockar mjölet hindra den från att väcka alltför mycket vatten. När mjölet absorberar för mycket av vattnet bildar det gluten som gör den slutliga produkten mer tuff. För gulaktigt pajskalet, blanda smöret med pannkaka mix tills den bildar smulor. Stora klumpar av degen innebär att det kan vara för blött eller inte har införlivats tillräckligt, medan en krämig pasta innebär det har varit över-blandad. Efter blandning, kyla degen i minst 45 minuter innan du kastar.
Avvägningar Omdömen

När konditorivaror mjöl rekommenderas för flakiest skorpor på grund av dess lägre glutenhalten, de flesta pannkaka blandar använda högre gluten allrengöringsmedel mjöl, vilket kan göra skorpor gjorda av en blandning tuffare än din vanliga skorpa. Dessutom kan pannkaka mixar använda mer socker än vad som kallas för när du gör en traditionell pajskorpa, så skalet kan vara sötare än vanligt, även utan tillsats av mer socker.