Recept baka temperaturer för kakor, barer och cookies syftar till att laga ingredienser ordentligt och uppnå optimal struktur i hela: vanligtvis en center som är fuktig men inte blöt och en yttre som är kryddig men inte svårt. En kaka eller sats av cookies som går i en ugn vars temperatur är för låg kommer att torka ut. Det kommer så småningom att laga helt utan att bränna, men du kommer att baka fukten ur mitten innan ytan börjar brunt.
Kött Roasting och temperatur

Temperaturer för matlagning kött tjänar den dubbla funktionen att föra ut smak och uppvärmning snittet till en temperatur som är tillräcklig för att döda potentiellt farliga livsmedelsburna patogener. Om du laga kött i ugn vid en lägre temperatur under längre tid, kommer du så småningom få det till en säker temperatur. Övervaka temperaturen med en termometer medan det kockar tills den når minst 165 grader Fahrenheit för fjäderfä, 145 F för nötkött stekar och biffar och 145 F för griskött. Emellertid kan tillagning av kött långsamt under en längre tid få den att torka ut eller bli tufft.
Grönsaker Rostning och temperatur Omdömen

Grönsaker tillagas i ugn för kort perioder med hög värme brun snabbt och utveckla sega, karamelliserade exteriörer. Grönsaker tillagas i ugn vid lägre värme under längre perioder är mer fuktig och deras yttre skikten kan inte karamelliseras alls. Vid tillagning grönsaker i ugnen, behöver du inte oroa dig för säkra temperaturer så mycket som du gör med kött eftersom du kan äta de flesta grönsaker råa. Det är inget fel med tillagning av grönsaker längre på låg värme om du har ditt hjärta inställt på en seg konsistens.
Grytor och temperatur Omdömen

De flesta grytrecept instruera dig att Förgrädda ingredienser såsom kött, bönor, spannmål, pasta och grönsaker innan kombinera dessa ingredienser och sprida dem i en gryta. Värme grytor för längre tidsperioder på lägre värme är relativt idiotsäker så länge du täcka dem under större delen av tillagningstiden för att hålla dem från uttorkning. Använd en metall stam termometer för att se till att din gryta når en temperatur på 165 F i centrum, särskilt om du har använt ägg som bindemedel.