Muffins är mjuka när de först kom ut ur ugnen, men degen villiga " t vara rå. Om du ser sörjig, okokt delar i muffins, sätta tillbaka dem i burkar. Skjut dem i ugnen för en ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills en tandpetare införas i centrum kommer ut ren, med bara några fuktiga smulor. Titta på dem noga eftersom de ska torka ut om du koka dem för länge. Eftersom svampiga muffins innehåller råa ägg, rebake dem inom 2 timmar. Efter det, kan bakterier i de råa ägg börja växa, vilket kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
En sjunkande känsla Omdömen

Om du tog muffins innan sidorna och toppar fastställdes, kan de kollapsa inåt. Baka dem igen kommer fastare dem, men det kommer inte att fixa en sjunken utseende. En annan orsak muffins kan kollapsa är att du inte använder tillräckligt leavener eller leavener var inte färskt. I allmänhet använder 1 tsk bakpulver eller 1/4 tsk bakpulver för varje kopp mjöl i en muffin recept. Förvara båda leaveners i en torr, sval skafferi och ersätta bakpulver varje halvår. Bakpulver håller sig fräsch under minst ett år.
Testing, Testing Omdömen

I framtiden spara lite problem med att se till att muffins är genomkokta första gången . Värm ugnen i minst 10 till 15 minuter vid 375 eller 400 grader Fahrenheit. Placera muffins på mitten rack och inte överbefolka dem. Två muffin burkar är om alla de flesta hem ugnar kan hantera på en gång. Ställ in timern i 5 minuter innan du tror att de kommer att bli klara. Stick en tandpetare i muffins. Den tandpetare ska komma ut ren. En våt eller klibbig tandpetare innebär muffins är inte klar ännu. När du är klar bör muffins fjädra tillbaka lätt till din beröring. Vänta inte tills muffins drar bort från sidorna av pannan. Vid denna tid, de är oftast overbaked. Täck muffins löst med folie om topparna är bryna för snabbt.
Ta dess temperatur Omdömen

Om du har gjort alla nödvändiga korrigeringar men dina muffins fortfarande aren " t bakning korrekt kan problemet vara din ugn. Ugnstemperaturerna - även i nya ugnar - kan vara av med så mycket som 50 till 100 grader. Denna variation kan orsaka stora veck i din bakning framgång. Placera en ugn termometer i ugnen för att kontrollera dess riktighet. Om ugnen är avstängd - antingen för varmt eller för kallt - helt enkelt justera temperaturen i framtiden. Om ugnen är för varm, stäng ner temperaturen. Om det är för kallt, vrid temperatur upp.