Hur Freeze Eclairs

Ljus och svullna eclairs kan ta flera timmar att göra, men du kan göra dem i förväg och frysa dem för senare användning. Som grädde puffar, är eclairs görs med Choux bakverk, men är fyllda med bakverk grädde och toppad med rik choklad ganache. Choklad toppning kan frysa ihop om inte eclairs fryses separat före förpackning. Eclairs kan frysas i upp till två månader och kräver bara ca 10 minuter för att tina före servering. När vaniljsås fyllning tinar mjuknar choux konditorivaror så hela eclair smälter i munnen. Omdömen Du behöver Omdömen Vaxpapper
Bakplåt
fryspåse eller behållare Omdömen Marker
Instruktioner

1. Line en plåt med bakplåtspapper. Placera eclairs på bakplåten med ca 1 tum av avstånd mellan varje bit.
   

2. Placera facket i frysen i ca 1 timme eller tills utsidan, särskilt choklad toppning, känns helt frusen.
   

3. Sätt eclairs i en fryspåse, vilket innebär att ungefär en tum av gasutrymme vid toppen av påsen. Pressa ut så mycket luft som möjligt och förslut påsen stängd. Alternativt, lagra dem i en frys-säker förvaringsbehållare.
   

4. Märk paketet tydligt med dagen för förpackningar och att giltighetstiden, 1 till 2 månader efter förpackningsdag. Placera eclairs längs frysväggar för de första 24 timmarna för att säkerställa att de fryser fast snabbt. Flytta dem var som helst i frysen efter den inledande frysperioden.