Brunt ris gör en av de mer näringsrika mjöl eftersom det är mindre bearbetade och har mer fibrer än sin vita motsvarighet. Du kan göra brunt rismjöl från torr, okokt brunt ris - vanligtvis antingen kortfibrig eller mellankornigt sorter. Förutom att ha mer näringsämnen än de flesta andra typer av ris, brunt rismjöl innehåller också mer naturliga oljor, vilket gör den mer sårbar för härsknar och ge en bitter, bismak till maten. Brunt rismjöl bör förvaras i en lufttät behållare i kylen eller frysen för att minimera sannolikheten för att det går dåligt innan du kan använda den.
Vitt ris Omdömen

Om du letar efter rismjöl med en mer neutral smak och en konsistens som inte är så skitiga som brunt rismjöl tenderar att vara, kanske vitt rismjöl vara perfekt. Dess mild smak och ljus färg inte störa andra ingredienser eller ändra färgen på bakverk. Dess konsistens är lite lättare, vilket ger dig mer känsliga och spänstiga desserter än de gjorda av brunt rismjöl. Vitt ris mjöl är också särskilt effektivt när dess används som förtjockningsmedel för såser eller soppor eftersom det inte påverkar smaker av skålen.
Sweet Rice Mjöl Omdömen

Tillverkad av klibbig ris, eller & quot; klibbigt ris & quot; eftersom det är mer allmänt känd, är söt ris naturligt glutenfri, men det har en högre stärkelsehalt som gör det hålla ihop mer än andra typer av ris. Mjöl tillverkad av klibbigt ris har en milt söt, men relativt neutral smak som inte övermanna en maträtt. Detta gör det väl lämpat för användning i något som behöver extra bindande kraften utan att lägga till extra smak. Några exempel är pajskalet deg, nudlar eller såser som bechamel.
Grodda eller Soaked rismjöl Omdömen

Grodda brunt rismjöl är allmänt anses vara lättare att smälta med mindre av den naturliga enzymhämmare som håller dig från att absorbera näringsämnen. För att göra grodda rismjöl, plats ris i en murare burk utrustad med ett spirande lock, vilket är tillgängligt från online försäljare. Häll vatten i burken att skölja riset, virvlande runt innan du häller ut vattnet. Fyll sedan burken med filtrerat vatten och låt riset blöt i minst sex timmar, eller över natten. Placera sedan riset i ett livsmedel dehydrator inställd på 125 grader Fahrenheit att torka över natten, eller 145 F under två till fyra timmar. När riset är torr, ta bort den och placera den i en kraftig mixer för att mala till mjöl. Soaked rismjöl är typiskt fluffigare än traditionell rismjöl, med en liknande struktur till vetemjöl.