Den vanligaste orsaken till att krympa är overbaking. som en kaka bakar, mjöl och ägg i smeten hjälp stelnar och strama det. Om en kaka bakar för mycket, men dessa ingredienser blir alltför fast, vilket gör att kakan att dra ihop sig och krympa när den svalnar. För att undvika detta problem, ställa in timern i fem minuter innan du tror att kakan kommer att ske. Sätt en tandpetare i kakan; kakan görs om tandpetare kommer ut med fuktiga smulor på den. Tryck kakan lätt med ett finger; om det är gjort ska det fjädra tillbaka. Vänta inte tills kakan krymper från sidorna av pannan för att ta bort den ur ugnen, eftersom det vid denna punkt, är förmodligen overbaked kakan.
Ugnens problemet Omdömen

För att förhindra att din tårta från att krympa på grund av overbaking, förvärma ugnen minst 10 till 15 minuter. Ställ kakan i mitten av ugnen på mitten rack och inte överbefolka ugnen, vilket kan orsaka ojämn bakning. Använd en ugn termometer för att testa ugnstemperaturen mätaren, som kan vara av med så mycket som 50 till 100 grader. Minska ugnstemperaturen och gräddningstiden med 25 procent om du använder en varmluftsugn. Konvektionugnar arbeta mer effektivt, så det är lätt att overbake en kaka.
Bakeware Omdömen

Du kan ställa in timern enligt bakning riktningar och checkade noggrant, men din kaka fortfarande verkar overbaked; problemet kan vara bakeware. En ugnstemperaturen på 350 grader Fahrenheit är ett bra val för de flesta kakor, men sänk temperaturen till 325 F för rör kakor. Mörk, non-stick bakeware och glas baka också kakor snabbare, så sänka temperaturen med 25 grader om du använder dessa typer av rätter.
Pudding i Mix Omdömen

Med hjälp av en torr pudding mix är en annan orsak till kakan krymper. Blandar med pudding som ingrediens gör mjuka kakor, men kakor kan också krympa när de svalna, säger Anne Byrn, författare till & quot; Den kakmix Doctor. & Quot; För en kaka som är fast och fint formade, hoppa över pudding-mix typ tårta. Kontrollera etiketten på din kommersiella kakmix för att säkerställa kakmix inte innehåller pudding. Om du gör en hembakad kaka, inte lägga pudding mix till det.