Moderna pund kaka recept kräver 1 3/4 kopp mjöl, fem ägg, 1 kopp smör och drygt 1 kopp socker. De innehåller också aromer såsom salt och vaniljextrakt. Mjölet ger gluten för struktur, medan äggen ger vätska och protein för att stärka och förbättra den glutenstrukturen. Smöret ger fett, som tenderizes smeten. Sockret sötar kakan och hjälper till att tenderize det.
Socker är sötare än honung Omdömen

granulerad vitsocker är något sötare än honung, så du kanske vill använda mer honung än socker. Till exempel, om ditt recept kräver 1 1/4 kopp socker, använd 1 1/2 kopp honung. Detta är en smaksak, så om du föredrar en sockerkaka som är mindre söt, använd 1 1/4 kopp honung.
Kompensera för extra vätska Omdömen

Ersätta honung för socker kommer att göra din sockerkaka fuktigare eftersom honung är flytande. En kopp honung innehåller nästan 60 gram vatten. Detta är inte tillräckligt för att förstöra strukturen på din tårta, men det kommer att bli märkbart fuktigare. Om du vill behålla din sockerkaka ursprungliga struktur, lägga till extra mjöl tills smeten är rätt konsistens. Den exakta mängden kommer att bero på olika honung du använder och väderförhållanden när du bakar.
Flavor Variationer Omdömen

Mer än 300 sorters honung skördas i USA Variationer i smak, färg och lukt bestäms av nektar källa tillgänglig för honungsbin. Ljusare honung tenderar att ha de mest subtila smaker, och är den mest neutrala ersättning för socker. Mörkare honung har djärvare, mer blommiga noter som kommer att lägga djup smak till din sockerkaka.