En unbaked maräng, italiensk maräng tillagas i en kastrull och kan användas omedelbart som en dessert toppning eller glasyr. Liksom i andra rätter kommer äggvitorna piska till den högsta volym då de kom till rumstemperatur innan de slog. Cook socker, majssirap och vatten vad i godis fattandet kallas soft-bollen skede, mätt på en godis termometer på 240 grader Fahrenheit. Vid denna temperatur, en liten sked socker blandning, föll i kallt vatten, kan pressas in i en mjuk boll med fingrarna.

hälldes långsamt i en tunn ström in i äggvitorna, sirapen kockar lätt äggvitorna som den är slagen i med en visp. Den maräng är sedan redo att spridas eller leds på en efterrätt och serveras.
Maräng Pie Topping Omdömen

En fluffig maräng paj toppning beror på rummet temperatur äggvitor, varm paj fyllning och en måttlig ugn för att skapa en lätt brynt, skummande toppning. Vispa äggvitorna, sedan infoga Superfin socker och ställ blandningen åt sidan medan du värmer fyllningen till hällas i din bakade paj skal. Toppa varmfyllning med maräng för att starta tillagningen. Baka i en 325 F ugn under 20 till 30 minuter. Sockret kommer lätt caramelize, vilket skapar en lätt brynt utsida. När en omedelbar läsa termometer in i mitten av maräng läser 160 F, är maräng gjort. När kakan har svalnat, kan den lagras vid sval rumstemperatur, om det inte finns några ägg i fyllningen. En maräng-toppad vaniljsås paj skulle kräva kylning på grund av äggen. Även en kyld maräng bildar pärlor av klibbiga fukt när kylda. Om det är möjligt, göra paj dagen du planerar att servera den för bästa möjliga utseende och konsistens.
Pavlova maräng Shell Omdömen

Som en paj maräng är pavlova mjuk på insidan, även om det yttre skalet av en fristående pavlova är skarpa snarare än karamelliserat. Den maräng sprids i en pajform eller i en cirkel på bakplåtspapper och placerades i en förvärmd 275 F ugnen. Sätt ugnen omedelbart ned till 250 F och grädda maräng för 60 till 70 minuter för en enda stor maräng, som gjorts med fyra äggvitor och sprids i en 9-tums cirkel. Enskilda pavlovas behöver endast 50 till 60 minuter av bakning. Ytan blir matt, skarp och torr, medan insidan förblir en struktur några bagare beskriver som marshmallowy. Stärka jordskorpan och minska klibbig gråt från den fuktiga inre fyllningen genom att lämna pavlova i ugnen tills helt kyld eller över natten. Använd pastöriserad äggvita om du vill ha insidan sega eftersom äggen inte helt tillagas med denna typ av maräng.
Maräng Cookies Omdömen

Övernattning vilar i ugn står för maräng cookies ibland beskrivs som glömda cookies. Efter en inledande bakning på låg värme, cookies måste lämnas för att avsluta torkning för en timme eller mer, upp till natten. Detta ger en cookie som är skarp och torr hela vägen igenom. Små cookies, som innehåller en rundad tesked maräng, kan bakas till denna konsekvens i en 225 F ugnen i 45 minuter på aluminium-folie omfattas cookie blad. De bör finnas kvar i ugnen i minst en timme. Större cookies kräver något högre värme och en längre vila för att uppnå ännu torrhet. Grädda maränger 2-tums diameter på 300 F, med en två timmars eller natten resten.