För en stor del av västra historia, brödet var mörk och grov. Det enda sättet att göra mjöl lättare var att manuellt sålla ut kli och groddar, en kostsam och tidskrävande process som bara de rika hade råd. Bara betala mjölnaren att mala säd till mjöl var betungande för många, vilket är anledningen till mjölnare är så illa i Canterbury Tales och andra gamla litteratur. När potatisen steg till popularitet i slutet av 18th century, sparsam bönder var snabba att inse att de kunde sträcka sin dyra vetemjöl genom att lägga fluffig potatismos till deras bröddeg. Den resulterande brödet var både billigare och mer näringsrik.
Din grundläggande vitt bröd Omdömen

Moderna höghastighetsfräsning och blekningsmetoder gjort vackra, lätt bakning vitt mjöl prisvärda för varje hushåll från slutet av 19-talet, och vitt bröd blev standard, snarare än en lyxartikel. Grundläggande vitt bröd kräver bara mjöl, vatten, salt och jäst, men detta resulterar i sega, artisan-stil limpor. Mainstream recept för vitt smörgås bröd lägga oftast mjölk, en liten mängd socker och fett i form av smör eller förkortning. Dessa lägger näringsämnen till limpa, men ännu viktigare de ger det en mjuk, anbud smula som gör det tilltalande som smörgåsar eller toast.
Potatis Alternative Omdömen

Potatis bröd recept är på liknande sätt variabla, men de flesta följer samma grundläggande mönster som vitt smörgåsbröd. Skillnaden är att de kallar för antingen väl potatismos eller - mer bekvämt - snabb mosade potatisflingor som en del av sina torra ingredienser. Brödet är fortfarande en mjuk, vit smörgås limpa, men även en liten mängd av potatis ändrar sin karaktär något. Potatis bröd behåller fukten bättre än vanligt vitt bröd, hålla den mjuk för en längre tid. Det är också något chewier, där många bagare hitta en trevlig förändring från en relativt obetydlig vitt bröd.
De näringsmässiga fördelarna Omdömen

Du kan lägga till potatis till någon fullkornsbröd som väl, men det är ofta mest användbara som ett sätt att ge ett hälsosammare alternativ för kinkiga som bara gillar vitt bröd. Varje recept varierar något i dess näringsvärden, men USDA: s närings databas ger en jämförelse mellan standard kommersiell vitt bröd, potatis och bröd fullkornsbröd. Potatis bröd rivaler fullkornslimpa i fiber och proteinhalt, som väl överstiger grundläggande vitt bröd. Den innehåller även vitamin A, som saknas i vitt och vetebröd, samt högre nivåer av vitamin B6, folsyra, kalcium och kalium.