Ättika används tillsammans med bakpulver som en stigande medel i tårta och bröd recept. Ättika och bakpulver producera en kemisk reaktion - och den kemiska koldioxid -. Att lufta smeten eller degen är i Om du någonsin har sett vad som händer när ett barn blandar vinäger och bakpulver för att göra en vulkan som får utbrott för vetenskap klass, liknar den reaktion som sker när du bakar med den bubblande av blandningen. Köpa och sälja Vinäger över Övriga ingredienser Omdömen

Ättika är att föredra i många recept över andra jäsnings och emulgeringsmedel i bakning för ett par anledningar. Det är flytande, och således tillför fukt till smeten utan att späda de andra ingredienserna. Eggless chokladkaka och röd sammet tårta är exempel. Äppelcidervinäger används för att också lägga till en fruktig smak i degen eller smeten utan användning av de faktiska frukter eller ibland överväldigande smaker av extrakt.
Ättika som ett byte Omdömen

Ibland är det nödvändigt att använda en ersättning för en ingrediens när du saknar den ursprungliga ingrediensen eller försöker ändra receptet för att undvika en viss ingrediens. En saknad ingrediens som vinäger kan hjälpa ersätta är kärnmjölk. När du lägger en matsked vinäger för varje kopp mjölk och låt det sitta i fem minuter, är resultatet kärnmjölk. Kärn används i bröd som kex och pannkakor i smeter för stekning, och dessert bakverk. Äppelcidervinäger är också en lämplig ersättare för vitt vin i bakning. Den har en liknande smak med färre kalorier.
Mer om vinäger i bakning Omdömen

I kakor och aromatiska bröd, gör vinäger arbete för att förbättra smaker och dofter. Lukten av ättika bleknar snabbt när bakning, lämnar bakom doften av hemlagad bakade varor. Ättika kommer från ett korn alkoholblandning. Det är därför det lätt kan ersätta vitt vin, men du måste använda apple cider variation i det fallet att upprätthålla fruktig smak.