Du kanske vill justera mängden jäst i pizzadeg något om du ska frysa den efter blandning och knådning i bröd maskin. Rose Levy Beranbaum, författare till & quot; Bröd Bibeln, & quot; rekommenderar att lägga upp till 25 procent mer jäst i degen recept, för att kompensera för alla jäst som kan dödas eller skadas när du frysa unbaked degen. Fortsätt med ditt recept enligt anvisningarna, med hjälp av degen inställningen på bröd maskin.
Få redo att frysa Omdömen

Dela degen baserat på storleken på pizza du planerar vilket i framtiden eller enligt anvisningarna i receptet. Till exempel, om du ska göra två pizzor, dela degen i två lika stora delar. Forma varje del till en boll. Rulla delarna i mjöl till lätt coat. Placera varje i en zip-top fryspåse och pressa ut luften innan du lägger i frysen. Du kan också platta varje boll in en skiva före frysning, för att göra rulla ut den tinade degen lite enklare.
Till Par-bakade Route Omdömen

Om du är bekymrad över skadorna din pizza degen kan upprätthålla i frysen, kan du rulla ut och baka degen för en kort tid före frysning. Kavla ut degen till en cirkel eller rektangel, sedan baka i ugnen, utan pålägg, 5 till 10 minuter, beroende på hur tjock skorpa är. Ta degen ut ur ugnen och låt svalna helt. Linda par-bakade skorpan i plastfolie, sedan aluminiumfolie och frysa.
Låta det Tina Omdömen

Degen behöver tid att tina innan du gör pizza, även Om du formad och par-bakade det. Låt det tina på disk eller i kylskåp, beroende på hur mycket tid du har. Om du tar ut den ur frysen kvällen innan du planerar att baka pizza, låt den tina i kylskåpet, under minst 12 timmar. Om du har ont om tid, degen boll eller rullas ut degen ska tina i ungefär 60 till 90 minuter på disken, vid rumstemperatur.