När du baka en kaka, måste du kyla den innan du kan lägga till glasyr. Glasyr en varm kaka gör isbildning mjuk och det kan röra sig bort från din tårta, vilket gör att kakan att riva eller smulas sönder. En kyld, rumstemperatur kakan är fortfarande mycket anbud och du kanske märker fler smulor kommer bort av kakan och på din glasyr. Därför kan en kyld kaka ge bättre resultat.
När kylskåp Omdömen

En tårta är helt okej vid rumstemperatur under några dagar när det är oklippt och unfrosted. Refrigeration kan vara nödvändigt, men om det är varmt i ditt hem eller om du vill kakan kylda bättre glasyr. Kylskåp kakan genom att linda in den i ett lager av plastfolie - detta håller din tårta från uttorkning och från att absorbera eventuella dofter kvardröjande i ditt kylskåp. Packa din tårta och frost direkt från kylskåpet.
Kylskåp Versus Frys Omdömen

Kylskåp är mycket torra miljöer, därför måste du svepa din tårta tight för att hålla den från att torka ut över natten. Om du kylning din tårta för att dra åt smula, kanske en frys vara din bättre alternativ eftersom det stramar inkråmet och gör kakan lättare att frost än bara kylning det. Kylskåp bara kyla kakor, men inte fast dem - så kakan kan fortfarande bryta bort som du frost den. Dessutom, om du har större kaka nivåer som du behöver för att plocka upp och flytta runt, de kommer fortfarande vara mjuka ur kylskåpet, medan en fryst tårta kan plockas upp, klippa och flyttade samtidigt delvis frysta. Du kan baka en tårta i förväg och frysa den i upp till tre månader innan du behöver det genom att linda in den i flera lager av plastfolie och förvara den i frysen.
Överväganden

Om du inte har tid att baka en kaka natten innan, men inte vill ta itu med smulor i din glasyr, har du alternativ. Kyl din tårta på en tråd rack. När svalnat, applicera ett tunt lager av glasyr på sidorna och toppen av kakan. Oroa dig inte om smulor, eftersom detta skikt av glasyr är tänkt att fånga smulor och hålla kakan tillsammans, alltså varför det kallas en "smula rock." Låt smula pälsen torka tills det inte längre klibbig till touch, sedan tillämpa din översta lagret av glasyr att avsluta kakan.