Alla potatis har hud som hjälper dem att behålla fukten inuti. Som en potatis börjar värmas upp i ugnen, är ånga skapas från denna fukt och börjar att bygga upp under huden. Så småningom, om potatisen inte har stuckits skapar ångan tillräckligt tryck på huden som det bryter öppet plötsligt, orsakar en rörig explosion. Även om inte alla potatis som inte har hål explodera, piercing dem eliminerar denna risk.
Rätt teknik Omdömen

När piercing en potatis, är det viktigt att sätta in gaffel tillräckligt djupt in i köttet för att låta ångan att helt fly. Många kockar gör misstaget att endast genomtränga huden ytligt, vilket resulterar i en potatis explosion. Som en allmän regel, sätter gaffeln ungefär halvvägs in i potatisen och genomborrar den tre eller fyra gånger.
Microwaving Potatis

Potatis bakad i mikrovågsugn löper också risk för explosion om inte genomborrat, enligt University of the District of Columbia. En mikrovågsugn värmer potatis genom att deponera energi i dess vatten, och när detta vatten börjar koka, potatis exploderar precis som det skulle i en vanlig ugn. Var noga med att peta hål i din potatis om du bestämmer dig för att laga det i mikrovågsugn.
Säkerhet och Rensning Omdömen

Om du har glömt att peta hål i din potatis och slutet upp med en rörig explosion, se till att vidta lämpliga säkerhetsåtgärder för sanering. Stäng av ugnen så fort du märker explosionen och låt den svalna helt innan du rengör utanför exploderade potatis. Använd en fuktig trasa och metall spatel för att rensa bort bitar av potatis fastnat i ugnen. Ät inte exploderade potatis, som kan ha plockat upp smuts och bakterier från ugnen.